024年11月18日に放送された番組で紹介された「豚肉とショウガの煮込み」のレシピをご紹介します。
豚肉を煮込むことで、やわらかくジューシーな仕上がりに。たっぷりのショウガが体を温め、寒い季節にぴったりです。
ちょっとした工夫を加えることで、いつものおかずがワンランク上のおいしさに変わるこのレシピ。普段の食卓にもすぐ取り入れられるアイデアが詰まっていますよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね！
目次
『ノンストップ』豚の煮ショウガ焼きのレシピと作り方
『ノンストップ』豚の煮ショウガ焼きのレシピと作り方について
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 400g
- キャベツ 1/4個
- タマネギ 1個
- ショウガ 40g
- トマト 1個
- サラダ油 大さじ2
【A】
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- コショウ 少々
【B】
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
※今回紹介された分量は2人分です。
作り方のポイント
- ケチャップを使うことで、コクとうま味がアップ！
- 焼かずに煮込むことで豚肉がやわらかく仕上がります。
作り方
- キャベツは千切りにして冷水にさらし、パリッとさせた後、水気を切り冷蔵庫で冷やします。タマネギは薄切りに、ショウガは粗めのみじん切りに。トマトはくし切りにして、皮を少しむいておきます。
- 豚肉に【A】を揉み込み、15分ほど置きます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギとショウガを炒めます。少ししんなりしたら【B】を加えてひと煮立ちさせます。
- 2の豚肉を加え、ほぐしながら煮込みます。
- 豚肉にしっかり火が通り、煮汁が少し煮詰まったら火を止めます。器に盛り、キャベツとトマトを添えて完成です！
寒い日や忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
豚の煮ショウガ焼きの人気レシピ
「白菜と豚肉のあったか生姜煮込み」は、すりおろした生姜の風味と豚バラ肉の旨味がたっぷり詰まった、体が温まる一品です。
材料（2人分）
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）：200g
- 白菜：300g
- 生姜：20g
- 水：300ml
- しょうゆ：大さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 白いりごま：大さじ1
- みりん：小さじ2
- 顆粒和風だし：小さじ1
- 水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉1：水2の割合）
- 小ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- 下準備：生姜は皮をむき、すりおろします。白菜は2cm幅に、豚ロース肉は3cm幅に切ります。
- 煮込み：鍋に水、しょうゆ、料理酒、白いりごま、みりん、顆粒和風だし、生姜を入れて中火にかけ、混ぜ合わせます。沸騰したら白菜と豚肉を加え、再度沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮込みます。
- とろみ付け：豚肉に火が通り、白菜がしんなりしたら、弱火のまま水溶き片栗粉を加え、混ぜてとろみをつけます。
- 仕上げ：器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1に対して水2の割合で作ります。とろみの加減はお好みで調整してください。
