栗原はるみさんのめんつゆは、和食の基本となる調味料であり、多くの料理に活用できます。
シンプルながらも奥深い味わいが特徴で、醤油や出汁の風味がしっかりと感じられます。めんつゆを手作りすることで、添加物や人工的な味付けを避け、自然な風味を楽しむことができます。
調理時間も短く、手軽に作れるため、日常の料理に取り入れやすいですので、自家製めんつゆのコクと旨味を堪能し、さまざまな料理にアレンジしてみましょう。
栗原はるみさんのめんつゆについて
栗原はるみさんのめんつゆは、醤油と出汁の豊かな風味が特徴です。手作りできるので、風味や濃度を調整しやすく、多彩な料理に使えて、手軽に作れるため、日常の料理に活用しやすいですよ。
栗原はるみさんの本格的なめんつゆは、料理のバリエーションを広げる一品としておすすめですので、是非試してみて下さい。
必要な調理器具：鍋、ザル
調理時間：70分
めんつゆの材料
- だし昆布（10cm長さ）…1枚
- 水…4カップ
- しょうゆ…1と1/2カップ
- みりん…1カップ
- 砂糖…40g
- 削りガツオ…50g
めんつゆの作り方
1．昆布をさっと洗って水気を拭き取ります。
2．鍋に適量の水を入れて、昆布を30分から1時間ほど浸け置きます。
3．昆布を取り出し、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて火にかけます。
4．沸騰直前に削りがつおを加え、弱めの中火で2～3分煮立てたら火からおろし、ざるでこします。
ポイント：しっかりと冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で保存し、早めに使い切るようにしましょう。
栗原はるみさんのめんつゆの口コミ
『めんつゆ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
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めんつゆの材料
(2人前)
- ナス…3本
- 長ねぎ…1本
- 豚ひき肉…150g
- (A)豆板醤…大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜…小さじ1
- (A)すりおろしニンニク…小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り…小さじ1/2
- 水…150ml
- めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ3
- 水溶き片栗粉…大さじ2
- ラー油…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)…適量
めんつゆの作り方
準備:長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1．ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2．長ねぎをみじん切りにします。
3．フライパンにごま油を熱し、中火で2と豚ひき肉、(A)を炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、ナスに焼き色がつくまで焼きます。
4．水とめんつゆを加え、中火で全体に味がなじむまで煮ます。
5．中火のまま水溶き片栗粉を加えながらかき混ぜ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付けて、小ねぎを散らせば完成です。
参照URL：クラシルのめんつゆ人気1位レシピ
めんつゆを作るコツや注意点について
水溶き片栗粉は片栗粉1と水2の割合で作ります。量はとろみの具合を見て調整しましょう。
豚ひき肉はお好みの種類でも代用できます。
豆板醤、鷹の爪の輪切り、ラー油の量は個人の好みに合わせて調整してください。
めんつゆはこういう人にオススメ
めんつゆは、手軽に本格的な味を楽しみたい方にオススメです。忙しい日常でも、簡単に美味しい料理を作ることができます。
さまざまな料理に使える万能調味料であり、麺類や炒め物、煮物など、幅広い料理に活用できます。
味付けのバリエーションも豊富で、お好みに合わせて調整することができますので、手軽さと美味しさを追求する方にぴったりの一品ですよ。
栗原はるみさんのレシピ本
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