酢れんこんのレシピや作り方について、栗原はるみさんが伝授するおいしい一品。さっぱりとした風味と食感が特徴の酢れんこんは、和食にぴったりの一品です。
手軽に作れるだけでなく、栗原はるみさんのアレンジで味わい深い仕上がりになり、さっぱりとした一品でありながらも、程よい酸味と甘みが口いっぱいに広がります。
和食のおかずやおつまみとして、またはサラダのトッピングとしても活躍します。
ぜひ、栗原はるみさんのレシピを参考に、家庭で楽しんでみてくださいね。
栗原はるみさんの酢れんこんについて
栗原はるみさんの酢れんこんは、さっぱりとした風味とシャキシャキとした食感が特徴で、れんこんをスライスし、お酢、砂糖、塩などの調味料で漬け込んで仕上げます。
爽やかな酸味と程よい甘みが絶妙なバランスで調和し、和食のおかずやサラダにぴったりです。
手軽に作れる一品でありながら、栗原はるみさんのアレンジで味わい深さが加わります。素材の持ち味を生かしたヘルシーで美味しい酢れんこんを楽しんでみてください。
必要な調理器具：鍋、ザル、皮むき器、包丁、まな板
調理時間：15分
酢れんこんの材料
- れんこん…小3～4節（400g）
[A]
- 酢…1と1/2カップ
- 砂糖…大さじ4と1/2
- 塩…少々
- 赤とうがらし（種を取る）…1本
酢れんこんの作り方
1．れんこんを皮をむいて5～6mmの厚さで輪切りにし、花形に整えるために穴の縁に切り込みを入れます。水にさらして水気をきっちりと切ります。
2．鍋にれんこんがかぶるくらいの水を入れ、火にかけて煮立ったらすぐにざるにあげて水気をしっかりときります。
3．別の鍋に[A]の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったられんこんを加え、混ぜながら約1～2分煮て火を止めます。赤とうがらしを加え、そのまま冷ましてください。
栗原はるみさんの酢れんこんの口コミ
『酢れんこん』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『酢れんこん』で人気1位のレシピを紹介
酢れんこんの材料
(2人前)
- レンコン 200g
- お湯 (茹で用) 1000ml
- 酢 (茹で用) 小さじ2
甘酢:
- 水 100ml
- 酢 100ml
- 砂糖 50g
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
酢れんこんの作り方
準備：レンコンの皮を剥いておきます。
1．レンコンを3mm幅の輪切りにします。
2．鍋にお湯を中火で沸騰させ、酢とレンコンを入れて約3分間茹でます。
3．歯ごたえが残る程度に茹でたら、ザルに上げて粗熱を取ります。
4．ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、そこに茹でたレンコンを加えます。
5．ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上漬け込み、味を馴染ませたら完成です。
参照URL：クラシルの酢れんこん人気1位レシピ
酢れんこんを作るコツや注意点について
時間がある場合は、冷蔵庫で2〜3時間以上寝かせるとより味が染み込みます。
酢や砂糖の量は、お好みで調整してください。
酢れんこんはこういう人にオススメ
酢れんこんは、さっぱりとした味わいと歯ごたえのある食感が特徴です。爽やかな酢の風味とれんこんの甘みが絶妙に調和し、食欲をそそります。
特に、暑い季節や食欲が落ちがちな時におすすめで、ヘルシーで低カロリーなため、ダイエット中の方や野菜を多く摂りたい方にも最適です。
また、お弁当やおつまみとしても便利で、手軽に作れるのも魅力です。さわやかな一品を楽しみたい方にぴったりの料理ですよ。
栗原はるみさんのレシピ本
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