【栗原はるみ】白菜餃子のレシピや作り方について

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栗原はるみさんの白菜餃子は、ジューシーで風味豊かな一品です。彼女の独自のレシピと技巧を活かし、白菜の甘みと具材の絶妙なバランスが魅力です。

皮はもちもちとした食感で、中に詰まった具は肉の旨味と野菜の爽やかさが調和しています。

焼き目がついたカリッとした食感も楽しめますので、ぜひ栗原はるみさんのレシピで、家庭で手作りする楽しさを体験してみてくださいね。

栗原はるみさんの白菜餃子について

栗原はるみさんの白菜餃子は、ジューシーで風味豊かな特徴があります。白菜の甘みと具材のバランスが絶妙で、もちもちとした皮と肉の旨味が調和しています。

また、ヘルシーな白菜を使用しており、栄養価も豊富です。

手作りの温かさと食べる喜びを感じる一品で、栗原はるみさんならではの味わいを楽しめますよ。

必要な調理器具：包丁、まな板、ボウル、フライパン、フライ返し

調理時間：90分

白菜餃子の材料

（25個分）

• 白菜 400g
• 塩 小さじ1/2
• 豚ひき肉 150g
• にんにく・しょうが（香味じょうゆに使用したもの） 各適量
• スープ（顆粒鶏がらスープ小さじ1を湯大さじ1で溶いて冷ましたもの）
• ごま油 小さじ1/2
• 塩・こしょう 各少々
• ギョウザの皮 1袋（25枚）
• 湯 1/2カップ
• サラダ油・ごま油 各適量
• 黒酢または酢、すだちなど・しょうがのせん切り 各適宜
• ラー油・香味じょうゆまたはしょうゆ・豆板醤 各適宜
• [香味じょうゆ]（作りやすい分量）
• しゅうゆ 1カップ
• にんにく 2～3片分
• しょうが 小1片分

白菜餃子の作り方

1．香味じょうゆを作るために、にんにくとしょうがを皮をむいて薄切りにし、しょうゆに加えて冷蔵庫で半日ほど寝かせます。1～2日経つと味がよくなじむので、保存は冷蔵庫で行いましょう。

2．白菜ぎょうざの準備です。白菜をみじん切りにしてボウルに入れ、塩をよくまぶします。10分ほど置いてしんなりしたら、水気をしっかり絞りましょう。

3．香味じょうゆからにんにくとしょうがを取り出し、みじん切りにして、それぞれ小さじ2くらい用意します。

4．ボウルにひき肉を入れ、スープとごま油を加えてよく練り混ぜます。

5.[4]に[2]の白菜を加えて混ぜ、[3]のにんにくとしょうがを加えてさらによく混ぜ、塩とこしょうを加えます。ラップをして冷蔵庫で20～30分ほど寝かせます。

6．ギョウザの皮に[5]を等分してのせ、縁に少々の水をつけながらひだを寄せながら閉じます。

7．フライパンに少々のサラダ油を熱し、半量のギョウザを入れて少し焼きます。フライパンの縁から湯の半分量を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

8．水分がほとんどなくなったら、ごま油を適量回しかけて表面がカリッとするまで焼きます。残りの半量も同様に焼いてください。好みで皮の両面を焼くのもおいしいです。

9．盛り付けた器に熱いうちに好みのたれにつけていただきます。たれはしょうがのせん切りの黒酢かけ、ラー油酢しょうゆ、すだちと香味じょうゆ、豆板醤としょうゆなど、好みで組み合わせてお楽しみください。

参照：栗原はるみさんの白菜餃子レシピ

栗原はるみさんの白菜餃子の口コミ

あ〜〜栗原はるみ先生の白菜餃子ありえん美味しさなのでみなさま作って食べて

— てやんでい (@tyndi811) November 16, 2021

栗原はるみの白菜餃子を致しました。めちゃうま。

— あいす丼 (@icecreamdonburi) February 11, 2015

栗原はるみさんのレシピで白菜餃子！実は人生で初めて餃子を作りました。誰か包み方教えて～(笑)あ、味はおいしかったです♪ http://t.co/0gAU5Bey

— ともこ (@cotomoko) December 2, 2012

『白菜餃子』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ

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白菜餃子の材料

(4人前)

• 豚バラ肉 (薄切り) 300g
• 白菜 400g
• 餃子の皮 21枚
• 水 50ml

ソース:

• カットトマト缶 400g
• コンソメ顆粒 大さじ1
• ウスターソース 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• 白こしょう ひとつまみ
• ピザ用チーズ 50g
• パセリ (生) 適量

白菜餃子の作り方

準備:パセリを刻んでおきます。

1．白菜の芯を切り落とし、ざく切りにします。

2．豚バラ肉を半分に切ります。

3．ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

4．フライパンに水を入れ、1、2、餃子の皮の順に重ねます。同様に2回繰り返し、3をかけます。中火にかけ、沸騰してきたら蓋をし、弱火で約15分加熱します。

5．豚バラ肉が火が通り、味がなじんだらピザ用チーズをかけます。再度蓋をして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで約3分おきます。

6．パセリを散らし、食べやすく取り分けたら完成です。

参照URL：クラシルの白菜餃子人気1位レシピ

白菜餃子を作るコツや注意点について

豚バラ肉は豚肩ロース肉でも代用できます。調味料の加減はお好みで調整してください。フライパンは直径26cmのものを使用しています。

焦げやすいので、加熱時間は目安であり、必要に応じて加熱時間や火加減を調整してください。

白菜餃子はこういう人にオススメ

白菜餃子は、ヘルシーながらも満足感のある料理を求める人にオススメです。また、手作りの餃子は、家族や友人と一緒に楽しむパーティーや食事会にもピッタリです。

調理過程もシンプルで、初心者の方でも簡単に作れるレシピで、アレンジ次第でさまざまなソースや調味料を組み合わせることができ、個々の好みに合わせて楽しめます。

健康志向の方やベジタリアンの方にもおすすめですよ。