麻婆春雨は、辛さと旨みが絶妙に絡み合った一品です。辛味の効いた豆板醤と、牛肉の旨みが春雨と相性抜群で、栗原はるみさんのレシピでは、シンプルな材料で手軽に作れます。
家庭でも本格的な味わいを楽しめる、麻婆春雨の作り方をご紹介しますね。
栗原はるみさんの麻婆春雨について
栗原はるみさんの麻婆春雨は、香辛料と豆板醤のピリ辛な味わいが特徴的です。
手軽な材料で作ることが出来るため、忙しい方にもお勧めの一品ですよ。
ぜひ、試しに作ってみて下さいね。
必要な調理器具：ボウル、フライパン、包丁、まな板
調理時間：20分
麻婆春雨の材料
（4人分）
- 牛切り落とし肉…200g
- 春雨（乾燥）…100g（馬鈴薯でんぷんのもの）
- サラダ油…大さじ2
- 長ねぎのみじん切り…1/2本分
- にんにくのみじん切り…大さじ1￥
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 豆板醤…大さじ1
- 紹興酒…大さじ2
[A]
- スープ（顆粒鶏がらスープ小さじ2を湯1カップで溶いたもの）
- しょうゆ…大さじ4
- 砂糖…小さじ1
- ごま油…少々
麻婆春雨の作り方
1.長 ねぎを細かく切る。
2．しょうがを細かく切る。
3．にんにくを細かく切る。
4．牛肉を2～3cmの大きさに切る。
5．春雨をもみほぐし、熱湯で約3分ゆでる。湯を切ってボウルに移し、ラップをして1～2分蒸らし、食べやすい長さに切る。
6．[A]を小鍋に入れて温めておく。
7．深めのフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。
8．肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、紹興酒を加える。
9．[8]に温めた[6]を加え、煮立ったら春雨を加えて少し煮る。最後にごま油を加えて風味をつける。
栗原はるみさんの麻婆春雨の口コミ
『麻婆春雨』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『麻婆春雨』で人気1位のレシピを紹介
麻婆春雨の材料
(2人前)
豚ひき肉・・・・・・150g
緑豆春雨 (乾燥)・・・・・・60g
ニンニク・・・・・・1片
長ねぎ・・・・・・15cm
生姜・・・・・・10g
豆板醤・・・・・・大さじ1
【合わせダレ】
お湯・・・・・・130ml
紹興酒・・・・・・大さじ2
オイスターソース・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・大さじ1
小ねぎ (小口切り)・・・・・・適量
麻婆春雨の作り方
準備:緑豆春雨は指示通りに熱湯で戻し、水を切る。生姜の皮をむく。
1．ニンニク、長ねぎ、生姜をみじん切りにする。
2．緑豆春雨を10cm幅に切る。
3．ボウルにダレの材料を入れ、よく混ぜる。
4．フライパンにサラダ油と1、豆板醤を入れて中火で熱する。香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
5．2と3を加え、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で約3分炒め、火から下ろす。
6.器に盛り付けて、小ねぎを飾り、完成。
参照URL：クラシルの麻婆春雨人気1位レシピ
麻婆春雨を作るコツや注意点について
調味料の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は豆板醤を減らして作ってください。紹興酒がない場合は料理酒を代用できます。
麻婆春雨はこういう人にオススメ
麻婆春雨は、辛味と旨味が絶妙に絡み合った一品で、辛い料理が好きな方や中華料理のファンにオススメです。
豆板醤と香辛料が引き立ち、春雨との相性も抜群。ピリ辛ながらも食欲をそそります。また、手軽に作れるので忙しい方や料理初心者にも最適で、短時間で本格的な中華料理を楽しめます。
麻婆春雨はスパイシーな味わいを求める方やアレンジを楽しむ方にもおすすめですよ。
栗原はるみさんのレシピ本
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