栗原はるみさんの栗と鶏手羽の煮物は、秋の食材を存分に楽しむことができる一品です。栗の風味と鶏手羽のジューシーさが絶妙に絡み合い、深い味わいを生み出します。
煮物の中でも栗と鶏手羽の組み合わせは特に相性抜群で、食欲をそそる香りと食感を楽しむことができます。
ほっこりとした温かさを感じる一品で、秋の食卓を彩ります。
栗原はるみさんの手羽元レシピについて
栗原はるみさんの手羽元レシピは、簡単な作り方で美味しさを引き出すことができる特徴的な料理です。
手羽元を丁寧に焼き、醤油ベースのタレで絡めることで、深い味わいと香ばしさが広がり、
タレの甘辛さが手羽元に絶妙に染み込み、ジューシーで食べ応えのある仕上がりになります。
手軽に作れるのに満足感のある一品で、家庭料理にもおもてなしにも最適ですよ。
必要な調理器具：包丁、まな板、鍋
調理時間：60分 ＊栗を水につけておく時間、干ししいたけを戻す時間は除く。
手羽元レシピの材料
(4人分)
・栗 （大きめのもの） 500g（正味約300g）
・鶏手羽先 8本（500g）
・干ししいたけ 8枚
・にんにく 3かけ
・しょうが 1かけ
・ねぎ （青い部分） 1本分
・紹興酒 大さじ2
＊または酒。
【A】
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・サラダ油
手羽元レシピの作り方
1．栗は、水に30分以上浸してから鬼皮と渋皮をむきます（ふんわり栗おこわのつくり方3を参照）。
干ししいたけは少量の水で戻します。鍋に栗を入れ、水を加えて栗がかぶるくらいまで火にかけ、煮立ったら一度ゆでこぼします。
2．鍋をきれいにし、栗を戻して再び水を加えて火にかけます。煮立ったら中火にして、栗が柔らかくなるまで10～15分間煮てからざるに上げます。
3．干ししいたけは軸を取り、大きければ半分に切ります。にんにくとしょうがは包丁でたたいてつぶします。ねぎは縦半分に切ります。
4．手羽先は関節部分で手羽中と先の部分に切り分けます。手羽中には裏に沿って骨に沿って1本切り込みを入れます。先の部分はよく洗って水気を拭きます。
! ポイント：切り込みを入れることで、味が浸みやすくなり、食べやすくなります。
5．スープを作ります。小鍋に手羽の先の部分と水カップ2、しょうが、ねぎを入れて火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、10～15分間煮ます。漉して足りなければ水を加えてカップ2にします。
6．深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で香りを出し、4の手羽中を皮を下にして入れて中火で焼きつけます。両面に焼き色がついたら紹興酒を加え、5のスープと【A】を加え、干ししいたけと栗を加えます。煮立ったら落としぶたをして中火で煮汁に少しとろみがつくまで15～20分間煮ます。
栗原はるみさんの手羽元レシピの口コミ
『手羽元レシピ』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『手羽元レシピ』で人気1位のレシピを紹介
手羽元レシピの材料
(2人前)
鶏手羽元 6本
ゆで卵 2個
水 100ml
(A)しょうゆ 大さじ3
(A)料理酒 大さじ3
(A)砂糖 大さじ3
サラダ油 大さじ1/2
手羽元レシピの作り方
1．鶏手羽元にフォークを使って数ヶ所に穴を開けます。
2．中火で熱した鍋にサラダ油を敷き、鶏手羽元を入れて薄く焼き色がつくまで炒めます。
3．水と(A)を加えて一度煮立たせます。
4．ゆで卵を加えて落し蓋をし、中火で鶏手羽元が火を通るまで約15分間煮込みます。
5．落し蓋を取り、中火のまま煮汁が約1/4量になるまで加熱したら火から下ろします。
6．器に盛り付けて完成です。
参照URL：クラシルの手羽元レシピ人気1位レシピ
手羽元レシピを作るコツや注意点について
鶏手羽元にフォークで穴を開けると中まで火が通りやすくなります。また、鶏手羽元を焼いてから煮ることで旨味が閉じ込められ、美味しさが引き立ちます。※お酒の摂取は法定年齢に達した後でお願いします。
手羽元レシピはこういう人にオススメ
手羽元レシピは、手軽に作れる美味しい鶏料理を求める人にオススメです。フォークで穴を開けて焼き、煮込むことで鶏手羽元に旨味が閉じ込められます。
煮汁が絡み、柔らかくジューシーな食感が楽しめて、調理時間も短く、シンプルな材料で作れるため、忙しい日の食事にも最適です。
手軽さと美味しさを兼ね備えた一品ですよ。
