ジョブチューン中華審査員まとめ｜2025年CookDoジャッジ全結果＆名店情報を完全網羅

2025年3月1日放送の『ジョブチューン』では、味の素「CookDo」シリーズがテーマの中華ジャッジ企画が登場しました。

この記事では、超一流中華料理人たちが採点した全結果と、審査員として出演したシェフたちの店舗情報をわかりやすくまとめています。

放送で話題になった「極 麻辣回鍋肉」や「香辣麻婆茄子」などの人気商品ランキングはもちろん、各シェフの評価コメントや、実際に訪れることができる名店情報も詳しく紹介。

番組ファンはもちろん、中華料理好きや「CookDo」の新商品を試してみたい方にも役立つ内容です。

この記事を読めば、『ジョブチューン』の中華審査員たちのこだわりや、プロが認めた本格調味料の魅力が一目でわかります。

ジョブチューン中華審査員とは？番組の名物コーナーを徹底解説

『ジョブチューン』の中でも高い人気を誇るのが、「超一流料理人がジャッジ」シリーズです。

このコーナーでは、食品メーカーの看板商品を、一流シェフたちがプロの目線で厳しく採点します。

特に中華料理ジャンルは、調味料ブランド「CookDo」シリーズが登場する回が多く、視聴者からも注目を集めています。

「超一流料理人がジャッジ」シリーズとは？

この企画は、企業が自信を持って送り出す商品を、料理界のトップシェフが「合格」か「不合格」で判定する真剣勝負の場です。

単なるバラエティではなく、料理人の技術や味覚、そして開発者の想いがぶつかり合う場所でもあります。

視聴者はプロのコメントを通じて、家庭料理の味がどう評価されるのかをリアルに体感できます。

番組名	ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！〜
放送局	TBS系列
放送時間	毎週土曜よる7時
名物コーナー	超一流料理人がジャッジ

中華審査員の選定基準と番組の信頼性

中華審査員に選ばれるのは、全国各地で高い評価を得ている実力派シェフばかりです。

多くはミシュラン掲載店や老舗中華の料理長で、味・技・創造性すべてを兼ね備えたプロフェッショナルです。

そのため、審査のコメントも非常に専門的で、開発者にとっても貴重なフィードバックとなっています。

一人ひとりの言葉が商品開発の方向性を左右することもあるほど、影響力のある審査です。

審査員の条件	内容
料理の専門性	中華料理の第一線で活躍していること
店舗実績	食べログ・ミシュランなどで高評価を獲得
審査経験	過去の放送で的確なコメント実績があること

人気の理由と番組ファンの注目ポイント

番組の魅力は、「プロが本気で評価する」という緊張感にあります。

時には全員合格、時には厳しい全員不合格という結果もあり、その予測不能さが多くのファンを惹きつけています。

また、審査員シェフたちがそれぞれの持論を語る場面では、料理哲学や味覚の深さを知ることができるのも見どころです。

中華審査員たちの真剣なコメントは、料理の世界の奥深さを改めて感じさせてくれる瞬間です。

視聴者が注目するポイント	理由
合格・不合格の結果	プロがどう判断するか興味がある
シェフのコメント	調理のコツや味覚のプロセスが学べる
審査員の人柄	コメントの温かさや厳しさにファンが増える

【2025年3月1日放送】味の素CookDoジャッジ結果まとめ

2025年3月1日放送の『ジョブチューン』では、味の素の人気ブランド「CookDo」シリーズが再び登場しました。

今回は中華の原点に立ち返る「極」シリーズを中心に、定番の八宝菜や麻婆豆腐、そして韓国風のKOREA！シリーズなど、幅広いラインナップが審査対象となりました。

超一流中華料理人7名による真剣なジャッジの結果、家庭でも作れる本格的な味わいが次々と高評価を獲得しました。

今回のテーマと挑戦商品ラインナップ

今回のCookDoジャッジ企画は、「プロが認める本格中華」をテーマに行われました。

審査対象は全11商品。伝統的な中華の味を極めたものから、手軽に韓国料理を楽しめるものまで、多彩なラインナップが並びました。

以下の表は、放送で紹介された全商品と結果をまとめたものです。

順位	商品名	価格（税込）	合否
1位	極 麻辣回鍋肉	390円	合格7
2位	極 香辣麻婆茄子	390円	合格7
3位	きょうの大皿 豚バラ大根	200円	合格7
4位	八宝菜	230円	合格7
5位	KOREA！豆腐チゲ用	230円	合格4／不合格3
6位	広東式麻婆豆腐	230円	合格3／不合格4
7位	KOREA！タッカルビ用	230円	合格7
8位	四川式回鍋肉	230円	合格5／不合格2
9位	豚もやし用スタミナ醤油炒め	200円	合格7
10位	ひき肉入り麻婆豆腐用こどもの甘口	200円	合格6／不合格1
11位	豚肉の黒酢炒め用	230円	合格2／不合格5

上位は辛味系・旨味系の「極」シリーズが独占。なかでも「麻辣回鍋肉」は満場一致の合格で、審査員全員が「中華好きが作った味」と高く評価しました。

合格・不合格の傾向と審査基準

今回の審査では、「香り」「辛味のバランス」「油の使い方」が特に重視されました。

合格した商品は、香辛料や調味油の使い方が巧みで、家庭用調味料とは思えない奥深さがあると絶賛されました。

一方、不合格となった商品には「甘さが強すぎる」「油の香りが足りない」といった指摘も見られました。

評価ポイント	プロのコメント傾向
香りの立ち方	花椒や辣醤の香りが自然に立つか
油のコク	中華の基本である“油の旨味”が再現できているか
バランス	辛味・甘味・酸味のトータルバランス
食感の再現	野菜や肉の火入れを考慮した設計かどうか

中でも印象的だったのは、吉田隼之シェフの「マニアックなほど中華が好きな人が作っている」というコメント。

この言葉は、家庭でも“プロの味”を再現できるよう進化を続けるCookDoシリーズの開発者たちへの最高の賛辞といえます。

結果として、今回の放送では11商品のうち8品が合格という高評価。

全体として、味の素CookDoシリーズの完成度と進化を証明する回となりました。

審査員シェフ7名のプロフィールとお店紹介

今回の『ジョブチューン』でCookDoの審査を担当したのは、中華料理界を代表する7名の超一流シェフたちです。

それぞれの料理人が異なるスタイルと哲学を持ち、家庭の味をプロの視点で真剣に評価しました。

この記事では、各審査員の人物像と店舗情報をまとめて紹介します。

有島浩昭シェフ｜西麻布「香宮（シャングウ）」

広尾駅近くにある「西麻布 香宮」は、広東料理の名匠・有島浩昭シェフが手掛ける名店です。

料理は繊細で、食材の旨味を最大限に引き出す“軽やかな中華”が特徴。

今回の審査では、辣醤（ラージャン）や黒酢の香りの使い方に鋭いコメントを残しました。

店名	香宮（シャングウ）
住所	東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア2F
ジャンル	広東料理
予約	一休・食べログから可能

吉田隼之シェフ｜六本木「隼（Toshi）」

「長谷川稔」グループ監修のもと誕生した革新的中華レストラン。

伝統とモダンを融合させた“ネクスト・ヌーベル・シノワ”を提唱しています。

審査では、「香りの立たせ方」「油の使い方」のバランスを高く評価し、「僕これ買います」とコメント。

店名	隼（Toshi）
住所	東京都港区六本木4-4-2 ヒルサイドパレス六本木 B1F
ジャンル	イノベーティブチャイニーズ
予約	一休・食べログから可能

山田昌夫シェフ｜東高円寺「SEN YO（圳陽）」

四川麻婆豆腐で知られる人気店「SEN YO」を率いる山田昌夫シェフ。

土鍋で提供される麻婆豆腐や担々麺が看板メニューで、味の奥深さに定評があります。

審査では、「油に旨味を移す中華の基本を重視してほしい」と指摘し、職人らしい厳しさを見せました。

店名	SEN YO（圳陽）
住所	東京都杉並区和田3-18-9
ジャンル	四川料理
評価	ビブグルマン掲載

正木賢二シェフ｜静岡「中国料理 正木」

浜松で名を馳せる「中国料理 正木」は、王道の中華を極めた実力派の名店。

審査では「醤を油としっかり炒めることで旨味が生まれる」と語り、調味技術の大切さを強調しました。

店名	中国料理 正木
住所	静岡県浜松市東区小池町928-2
特徴	王道中華／正統派の火入れ技術

その他の審査員

宮澤薫シェフ（避風塘みやざわ／大阪北新地）は、繊細な広東料理で知られる名シェフ。

古藤和豊シェフ（翠園／大阪江坂）は、食材の美しさと甘味のバランスに長けた料理人。

名雪寛己シェフ（RenRyu／池尻大橋）は、6年連続でミシュラン一つ星を獲得した実力者です。

彼ら7人の視点が交わることで、CookDoの真価が引き出されました。

シェフ名	店舗名	所在地
宮澤薫	避風塘みやざわ	大阪市北区曽根崎新地1-8-3
古藤和豊	翠園（スイエン）	大阪府吹田市芳野町13-45
名雪寛己	RenRyu（レンリュウ）	東京都世田谷区三宿1-19-13

各審査員の辛口コメントと評価分析

今回の審査では、シェフたちのコメントにそれぞれの料理哲学が色濃く反映されていました。

特に「香り」「油」「甘味」の3点が評価の分かれ目になりました。

味の素CookDoの「進化」と「課題」

吉田隼之シェフは「マニアックなほど中華が好きな人が作った味」とコメント。

一方、宮澤薫シェフは「油が少なく、中途半端な立ち位置」と厳しく指摘しました。

この対比から見えるのは、家庭での再現性とプロの理想の“香味バランス”の違いです。

評価ポイント	肯定派コメント	改善派コメント
香りの立ち方	花椒や辣油の香りが自然（有島シェフ）	香りが抜けている（古藤シェフ）
油の使い方	バランスが絶妙（正木シェフ）	旨味の油が少ない（宮澤シェフ）
甘味の強さ	日本人に合った味（吉田シェフ）	甘さが強すぎる（古藤シェフ）

プロが注目した調味技術と香りのバランス

シェフたちは共通して「調味油のクオリティ」に注目していました。

CookDoシリーズでは、豆板醤や甜麺醤、花椒油などを独自ブレンドし、香りの層を生み出しています。

この香りの立ち方が、“家庭でも本格的”と感じさせる最大の理由です。

全体評価から見る今後の中華調味料トレンド

今回の結果を通じて、プロたちは「家庭用中華の進化」に驚きを隠せませんでした。

手軽さと専門性の両立という新しい方向性が、今後の調味料開発に求められるキーワードになりそうです。

家庭で“プロの味”を楽しめる時代が、本格的に始まっています。

トレンド要素	解説
香味オイルブレンド	豆板醤・辣油・花椒油を組み合わせる
辛味の多層化	刺激ではなく香りを重ねる
簡便化×本格化	家庭調理でも再現性を追求

番組ファン必見！審査員のお店マップ＆予約情報まとめ

『ジョブチューン』の中華審査員たちは、普段はそれぞれの店舗で腕を振るう現役の料理人です。

放送を見て「このシェフの料理を食べてみたい」と思った方のために、店舗情報を一覧でまとめました。

Googleマップや予約サイトを活用すれば、憧れのシェフの味を実際に体験できます。

東京エリアの店舗

店舗名	シェフ名	エリア	特徴
香宮（シャングウ）	有島浩昭	西麻布	広東料理の最高峰。洗練されたコース料理が人気。
隼（Toshi）	吉田隼之	六本木	革新的なネオ中華。和洋の技法を融合。
RenRyu（レンリュウ）	名雪寛己	池尻大橋	6年連続ミシュラン一つ星。季節感重視の創作中華。
SEN YO（圳陽）	山田昌夫	東高円寺	四川麻婆豆腐が名物。行列必至の人気店。

関西・静岡エリアの店舗

店舗名	シェフ名	所在地	特徴
避風塘 みやざわ	宮澤薫	大阪・北新地	本格広東料理を夜景とともに楽しめる。
翠園（スイエン）	古藤和豊	大阪・江坂	ホテル仕込みの上品な広東料理。
中国料理 正木	正木賢二	静岡・浜松	王道中華を丁寧に仕上げる正統派の名店。

どの店舗も予約困難な人気店ですが、平日ランチや早めの予約なら比較的入りやすい傾向があります。

食べログや一休.comで事前に予約するのがおすすめです。

また、Googleマップで「ジョブチューン 審査員 店名」を検索すると、店舗情報や口コミをすぐに確認できます。

おすすめ予約サイトと活用法

サイト名	特徴
一休.comレストラン	高級店予約に強く、コース割引も多い。
食べログ	口コミ・写真が豊富で、予約の空き状況も確認可能。
Googleマップ	ルート案内や営業時間チェックに便利。

番組を観て気になったお店を実際に訪れることで、テレビの中の味をリアルに体験できます。

過去放送との比較でわかるCookDoの進化と評価の変化

今回のCookDoジャッジは、前回（2024年）の放送と比較しても大きな進化が見られました。

特に「辛味の立体感」と「油の使い方」が改良され、シェフたちの評価も全体的に上昇しています。

2024年放送回との違いと合格傾向

2024年の放送では「四川式麻婆豆腐用」や「青椒肉絲」などが登場し、辛味や旨味のバランスが課題とされていました。

一方、2025年版では「極」シリーズを中心に、香りと深みを強化した商品設計が功を奏しました。

結果として、合格率はおよそ73％と、過去最高レベルの評価を獲得しています。

放送年	合格率	特徴
2024年	約55％	味の方向性にバラつきがあった
2025年	約73％	香り・辛味・コクがバランス良く進化

審査員コメントから見る開発チームの努力

シェフたちは共通して、「メーカー側が料理人の視点を研究している」と高く評価しました。

有島浩昭シェフは「香辛料の層がプロ仕様に近い」とコメントし、正木賢二シェフも「醤を炒める技術が再現されている」と称賛。

この背景には、開発チームが全国の中華料理店を訪問し、実際の火入れや油の扱いを研究した努力があります。

SNSでの反響とファンのリアルな声

放送後、X（旧Twitter）やInstagramでは「食べたくなった」「シェフのコメントが面白い」などの投稿が急増。

特に「極 麻辣回鍋肉」は、番組放送直後に在庫が一時的に品切れとなるほどの人気を集めました。

話題になった商品	SNSでのキーワード
極 麻辣回鍋肉	「辛うま」「本格中華」「プロも認めた」
香辣麻婆茄子	「家で中華レストランの味」「リピート確定」
豚バラ大根	「簡単・美味しい」「子どもにも好評」

SNSでも「ジョブチューン＝信頼できる味の証」という認識が広がっています。

審査員たちの存在が、視聴者とメーカーをつなぐ“味の架け橋”になっていると言えるでしょう。

まとめ｜ジョブチューン中華審査員の魅力と番組が愛される理由

『ジョブチューン』の中華ジャッジ企画は、単なるバラエティではなく、料理人と企業が真剣に向き合う“味の対話”の場です。

今回の放送でも、シェフたちの一言一言が開発者に届き、新たな商品の進化へとつながりました。

中華審査員たちのコメントには、プロとしての誇りと家庭料理への敬意が詰まっています。

一流シェフの厳しさと優しさが光る番組の本質

「おいしい」だけでなく、「どこを改善すべきか」を率直に伝えるシェフたち。

その言葉には、料理をより良くしたいという思いと、食卓を支える家庭への温かい視点があります。

厳しい評価の中にも、開発者や消費者へのリスペクトが感じられるのが、この番組の魅力です。

番組の魅力	内容
プロの本音が聞ける	一流シェフのリアルな意見が勉強になる
家庭料理の価値向上	市販の調味料の進化を知ることができる
シェフの人間性	真摯なコメントが心に響く

中華審査員が伝える「家庭料理の可能性」

今回の結果を通して浮かび上がったのは、「家庭料理のクオリティはここまで来た」という事実です。

CookDoシリーズのような調味料は、プロの知見を家庭に届ける架け橋として進化し続けています。

審査員たちは、家庭で作る料理を“もう一つの中華文化”として高く評価しているのです。

次回放送への期待と見逃し配信のチェック方法

『ジョブチューン』の次回放送でも、再び料理人とメーカーの真剣勝負が繰り広げられます。

見逃してしまった方は、TVerやParaviなどの見逃し配信サービスで再視聴が可能です。

また、番組公式サイトやSNSでも、最新の審査結果やシェフの裏話が随時更新されています。

視聴方法	URL
TVer	https://tver.jp/
Paravi	https://www.paravi.jp/
ジョブチューン公式サイト	https://www.tbs.co.jp/jobtune/

ジョブチューン中華審査員の真摯な姿勢は、視聴者に「食を学ぶ楽しさ」を思い出させてくれます。

家庭でも簡単に再現できる本格的な味、その裏にある職人の情熱を感じながら、次回放送を楽しみに待ちましょう。

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