【沸騰ワード10再現】志麻さんのホタテ炊き込みご飯が絶品すぎる理由

2026年2月11日

テレビ番組『沸騰ワード10』で披露され、大反響を呼んだ志麻さんのホタテの炊き込みご飯。

調味料を使わず、塩昆布とホタテだけで仕上げるシンプルなレシピなのに、驚くほど深い味わいが出ると話題になりました。

この記事では、そんな志麻さん流のホタテの炊き込みご飯の作り方を、材料・手順・炊飯のコツまで丁寧に解説します。

さらに、味を引き立てるアレンジ術や、志麻さんの人気の理由、関連レシピ本も紹介。

初心者でも失敗せず、まるで料亭のような炊き込みご飯が作れる秘訣を、ぜひチェックしてみてください。

志麻さんの「ホタテの炊き込みご飯」が話題！どんな料理？

まずは、テレビでも注目された志麻さんのホタテの炊き込みご飯がどんな料理なのかを見ていきましょう。

この章では、番組の紹介内容と、味の秘密についてわかりやすく解説します。

沸騰ワード10で披露された“伝説の家政婦”レシピ

2021年11月5日に放送された日本テレビ系『沸騰ワード10』では、「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんが登場しました。

番組では、バナナマンのお二人のために、家庭の食材で作れる本格的なメニューを次々披露。

その中でも特に話題となったのが、このホタテの炊き込みご飯です。

塩昆布とホタテの旨味だけで味を整えるという驚きのレシピは、SNSでも「簡単なのにおいしすぎる」と評判になりました。

放送日	2021年11月5日
番組名	日本テレビ『沸騰ワード10』
出演者	バナナマン、タサン志麻さんほか
紹介レシピ	ホタテの炊き込みご飯、フレンチ風ラーメンなど

調味料いらずでも深い味わいが出る秘密とは

この炊き込みご飯の最大の特徴は、調味料を一切使わないことです。

味のベースになるのは、たったふたつの食材――塩昆布とホタテ。

塩昆布の塩味と旨味がホタテの甘みを引き立て、炊飯中に出る出汁がご飯全体に染み込みます。

まさに、素材の力だけで完成する極上の一品です。

難しい技術は不要なので、料理初心者でも安心してチャレンジできます。

ポイント	内容
味付け	塩昆布とホタテのみ
調理時間	約55分（炊飯含む）
難易度	★☆☆（初心者向け）

ホタテの炊き込みご飯志麻さん流レシピ【材料・作り方・炊飯のコツ】

ここでは、志麻さんが『沸騰ワード10』で披露したホタテの炊き込みご飯の作り方を、家庭で再現できるように丁寧に紹介します。

炊飯器ひとつで簡単に作れるので、平日でも気軽に挑戦できます。

材料一覧（3〜4人分）と下準備

まずは材料の準備から見ていきましょう。

調味料を使わない分、素材の鮮度とバランスが大切です。

材料	分量
米	2合
ホタテ（生またはボイル）	約15粒（200g程度）
塩昆布	20g
水	2合の目盛りまで

ホタテはペーパータオルで軽く水分を拭き取りましょう。

こうすることで生臭さが抑えられ、炊き上がりがふっくらします。

作り方の手順（炊飯器で簡単にできる）

以下の手順で進めると、誰でも同じようにおいしく仕上がります。

手順	内容
①	米を研ぎ、炊飯釜に入れて2合の目盛りまで水を加える。
②	塩昆布を全体にまんべんなく広げる。
③	ホタテを上に並べて炊飯スタート。
④	炊き上がったらホタテを軽くほぐしながら全体を混ぜる。
⑤	器に盛り付けて完成。

ポイントは混ぜすぎないこと。

ホタテをほぐしすぎると身が崩れてしまうため、ふんわりと混ぜる程度に留めましょう。

炊きあがりをふっくら仕上げる3つのポイント

志麻さん流の仕上げ方には、炊き込みご飯を格上げするちょっとしたコツがあります。

コツ	解説
1. ホタテの水分を拭く	余分な水分を取ることで、炊飯中のベタつきを防ぐ。
2. 塩昆布は中央より外側に	炊飯中にムラが出ないよう、均等に味が広がる。
3. 炊き上がり後すぐ混ぜる	蒸気を逃がしてご飯をふっくら仕上げる。

この3つを意識するだけで、同じレシピでも仕上がりが大きく変わります。

家庭の炊飯器でも料亭のような香りと食感を楽しめます。

味をもっと引き立てるアレンジ術

ホタテの炊き込みご飯は、基本の作り方を押さえたらアレンジでもっとおいしく進化させることができます。

ここでは、季節の食材を加える応用レシピと、お弁当にも使える活用術を紹介します。

旬の野菜やきのこをプラスするアレンジ

ホタテと相性のよい野菜を加えることで、風味や彩りが一気に豊かになります。

秋ならしめじや舞茸、春ならたけのこを加えると食感が楽しくなります。

アレンジ食材	効果・ポイント
しめじ・舞茸	香りと旨味をプラスしてコクが深まる。
たけのこ	食感がアクセントになり、見た目も華やか。
枝豆	彩りを良くし、食卓が明るくなる。

具材を増やす場合は、水加減を少し控えめにして炊くのがポイントです。

具の水分が出るため、通常よりやや固めの設定にしておくとちょうどよく仕上がります。

お弁当やおにぎりにするときの工夫

炊き込みご飯は冷めてもおいしいのが魅力です。

お弁当やおにぎりにする際は、粗熱を取ってから握ることで水っぽくなりません。

また、炊き上がりに白ごまや刻み海苔を混ぜると風味がさらにアップします。

アレンジ方法	ポイント
おにぎり	塩を控えめにして具材の味を活かす。
お弁当	白ごまを加えて香ばしさをプラス。
お茶漬け	だしをかけて和風スープ風にする。

余ったご飯も、こうした工夫で最後までおいしく楽しめます。

志麻さんってどんな人？人気の理由を徹底解説

続いて、ホタテの炊き込みご飯を考案したタサン志麻さんについて、彼女の経歴と人気の理由を見ていきましょう。

「伝説の家政婦」と呼ばれるまでの経歴

志麻さんは、大阪あべの辻調理師専門学校およびフランス校を卒業後、ミシュラン三つ星レストランで研修を積みました。

日本でも有名フレンチレストランで15年勤務し、その後、家事代行サービス「タスカジ」でフリーの家政婦として活動を始めます。

「冷蔵庫の食材だけで作る家庭料理の魔術師」として評判が広がり、NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』などにも出演。

予約が取れない“伝説の家政婦”として知られるようになりました。

経歴ポイント	内容
出身校	大阪あべの・辻調理師専門学校／フランス校
研修先	ミシュラン三つ星レストラン
転機	家事代行サービス「タスカジ」に登録
メディア出演	『沸騰ワード10』『プロフェッショナル仕事の流儀』など

家庭の食材で“プロの味”を再現できる理由

志麻さんのレシピが多くの人に愛される理由は、「家庭の材料でプロの味を再現できる」点にあります。

冷蔵庫の中にあるもので作れる工夫と、調味料に頼らない素材の組み合わせが特徴です。

今回のホタテご飯もまさにその代表例で、塩昆布とホタテの組み合わせだけで深い旨味と香りを生み出しています。

ポイント	特徴
調味料を最小限に	素材そのものの旨味を活かす。
食材の組み合わせ	意外な組み合わせで味に深みを出す。
家庭向けの再現性	炊飯器やフライパンで簡単に作れる。

これらの工夫があるからこそ、志麻さんの料理はどんな家庭でも取り入れやすいのです。

料理初心者でも「お店の味」を再現できる――それが、志麻さんレシピの最大の魅力といえます。

志麻さんおすすめのレシピ本・関連メニュー

最後に、志麻さんがこれまでに出版している人気レシピ本や、同じ放送回で紹介された関連メニューを紹介します。

どれも家庭で再現しやすく、食卓のレパートリーを広げてくれる内容です。

ホタテご飯と一緒に作りたい副菜・スープ

ホタテの炊き込みご飯は主役級の味わいですが、もう一品添えると食卓がぐっと華やかになります。

志麻さん流のサイドメニューを組み合わせることで、よりバランスの取れた食事が楽しめます。

メニュー	特徴
野菜のマリネ	酸味が加わり、ホタテご飯の甘みを引き立てる。
ポタージュスープ	フレンチの技を活かしたなめらかな口当たり。
だし巻き卵	優しい味わいで和の一汁三菜にぴったり。

このように、主食に合わせる副菜を意識すると、簡単でもレストランのような献立になります。

初心者におすすめの志麻さんレシピ本3選

志麻さんの料理をもっと学びたい方には、次のレシピ本がおすすめです。

どれも家庭の食材で作れる工夫が満載で、日常の食事が楽しくなる一冊です。

書籍タイトル	内容の特徴
『志麻さんのベストおかず』	定番食材を使った三ツ星級のおかずレシピ。
『伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ』	番組で紹介された人気メニューを完全再現。
『志麻さんの家ごはん』	つくりおきや時短レシピを中心に紹介。

特に「沸騰ワード10レシピ」には、今回紹介したホタテの炊き込みご飯も掲載されています。

本を参考にすれば、他の人気メニューにも挑戦できます。

まとめ｜志麻さん流「ホタテの炊き込みご飯」で家庭の味がレベルアップ

ここまで、志麻さんの「ホタテの炊き込みご飯」について詳しく見てきました。

シンプルな食材なのに、塩昆布とホタテの旨味だけで深い味わいが出せるのが魅力です。

特徴	内容
材料の少なさ	塩昆布とホタテの2素材で味が決まる。
簡単な手順	炊飯器に入れて炊くだけ。
応用性	きのこや野菜を加えてアレンジも自由。