【ラヴィット！】水田信二さん直伝｜七味ソースが決め手の絶品ポークステーキ

2026年2月11日

『ラヴィット！』（2025年4月22日放送）で紹介された「豚肉のステーキ七味唐辛子ソース」は、水田信二さん（和牛）が考案した絶品レシピです。

バターとマスタードの香り、そして七味唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそる、まさに“大人のポークステーキ”。

この記事では、番組を見逃した方のために、材料・作り方・おいしく仕上げるコツまでをわかりやすく紹介します。

家庭でも簡単に再現できるよう、アレンジのヒントや水田さん流の焼き方のポイントも丁寧に解説しています。

この記事を読めば、あなたの食卓がラヴィット流の“プロの味”に変わります。

ラヴィット水田レシピとは？テレビで話題の絶品料理を紹介

ここでは、話題の「ラヴィット水田レシピ」がどのような企画で誕生し、なぜ多くの人に愛されているのかを紹介します。

番組を見逃した方でも、背景を知ることでより楽しめる内容になっています。

『ラヴィット！』おいしんじ万才とはどんな企画？

『ラヴィット！』はTBS系で放送されている朝の人気情報番組です。

中でも「おいしんじ万才」は、お笑いコンビ・和牛の水田信二さんが得意の料理の腕を披露するコーナー。

市場や商店街などで見つけた食材を使い、オリジナルの一品を作る企画です。

料理の腕前だけでなく、丁寧な説明やトークの面白さも人気の理由のひとつです。

放送コーナー名	出演者	特徴
おいしんじ万才	水田信二さん（和牛）	食材選びから調理までを自ら担当
ラヴィット！本編	川島明さん・田村真子アナ他	情報・トーク・グルメ企画が中心

料理上手で知られる水田信二さんのプロフィール

水田信二さんは、お笑いコンビ「和牛」のツッコミ担当。

実はお笑い芸人として活動する前は、料理人として長年働いていた経歴を持ちます。

その経験を活かし、プロさながらの調理技術と家庭的なアレンジ力で、視聴者を魅了しています。

特に包丁さばきと味付けのバランス感覚は一流シェフ顔負けです。

なぜ「水田レシピ」が主婦層から支持されているのか

水田さんのレシピは、難しい工程が少なく、家庭でも手に入りやすい食材を使っているのが特徴です。

それでいて、プロのテクニックが感じられる「ひと工夫」が加えられています。

例えば、火加減のコツや調味料の順番など、料理初心者でも実践しやすい解説が丁寧。

「簡単なのに本格的」――このバランスこそが水田レシピ最大の魅力です。

豚肉のステーキ七味唐辛子ソースのレシピ【ラヴィット2025年4月22日放送】

ここでは、『ラヴィット！』（2025年4月22日放送）で水田信二さんが紹介した「豚肉のステーキ七味唐辛子ソース」の作り方を詳しく解説します。

ピリッと辛い七味ソースと、ジューシーな豚ロースが相性抜群の一皿です。

材料一覧（3人分）と下ごしらえのポイント

まずは材料を確認しましょう。

特別な食材は不要で、スーパーでそろうもので十分です。

食材	分量	ポイント
豚ロース	3枚	脂身を削ぎ落とし筋切りしておく
白こしょう・塩	各少々	下味をしっかりつける
たけのこ	3本	水煮でも可。食感を残すように切る
そら豆	15〜20粒	皮をむいて軽く下ゆでする
アスパラガス（太め）	2本	根元を落として斜め切り
オリーブオイル	大さじ1	豚の脂と混ぜて香ばしく焼く

※下ごしらえの段階で筋をしっかり切ると、焼いたときに反り返らず均一に火が通ります。

作り方の手順（調理時間20分・ソースまで解説）

調理は20分ほどで完成します。

手順ごとに火加減を変えるのがポイントです。

工程	内容
①	アスパラを軽くソテーし取り出す。
②	豚ロースの脂身を削ぎ落とし、筋切り後に塩こしょうで下味をつける。
③	切り落とした脂をフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて中火にかける。
④	豚肉・そら豆・たけのこを加え、両面をこんがり焼く。
⑤	別のフライパンにバターを溶かし、マスタード・料理酒・みりんを入れて煮立てる。
⑥	アルコールを飛ばしたらしょうゆと七味唐辛子を加え、塩で味を整える。
⑦	焼いた豚肉と野菜を皿に盛り、ソースをかけて完成。

このソースは、マスタードとバターの香りが際立ち、七味唐辛子の刺激がほどよくアクセントになります。

家庭のキッチンでも、まるでレストランのような深みのある味に仕上がります。

七味唐辛子ソースをおいしく仕上げるコツ

ポイントは「七味を加えるタイミング」と「火加減」です。

七味は仕上げの直前に入れることで、香りが飛ばず辛味がまろやかになります。

また、火が強すぎるとバターが焦げて苦味が出るため、中火〜弱火で仕上げましょう。

マスタードを少し多めにすると、コクと酸味のバランスがさらに良くなります。

辛味と旨味のバランスをとることが、このレシピの最大のポイントです。

プロの味に近づく！水田信二さん流ステーキの極意

ここでは、水田信二さんが実際に番組内で披露した「プロの仕上げ方」のポイントを詳しく紹介します。

家庭でもワンランク上のステーキを再現できるようになります。

下味のつけ方と焼き方の黄金バランス

豚肉を焼く前の「下味の時間」が、仕上がりのジューシーさを左右します。

塩こしょうをふったあと、10分ほど常温でなじませてから焼くのがコツです。

このひと手間で、肉の中心までまろやかな塩味が広がります。

冷たいまま焼くと外だけ焦げて中が固くなるので注意が必要です。

工程	温度管理	ポイント
下味	常温	10分おくことで味がなじむ
焼き始め	中火	表面を香ばしく焼く
仕上げ	弱火＋余熱	中心までじんわり火を通す

脂を活かす香ばし仕上げのテクニック

水田さん流の特徴は、豚の脂を無駄にせず「調味料」として使うこと。

削ぎ落とした脂をフライパンでカリカリになるまで焼き、溶け出した油で肉を焼くと香ばしさが倍増します。

これにより、外はカリッと中はしっとりという理想的な食感になります。

脂をただ捨てずに“旨味の素”として使う――これがプロの発想です。

余熱と盛り付けで変わる「食感と香り」

焼き終わった肉をすぐ切らず、2〜3分休ませるのも大切なポイントです。

余熱で火が入り、肉汁が中に戻ることでしっとりとした仕上がりになります。

また、盛り付けの際はカット面を上にすると、ソースが絡みやすく見た目も美しくなります。

工程	時間の目安	効果
焼いた後の休ませ時間	2〜3分	肉汁が安定し柔らかくなる
盛り付け時の角度	45度	ソースが全体に広がる

「焼く」だけでなく「休ませる」ことまでが料理の一部。

この数分で、プロの味に一気に近づきます。

家庭で応用できる！七味唐辛子ソースのアレンジレシピ

この章では、水田さんの七味唐辛子ソースを使って、他の料理にも応用できるアイデアを紹介します。

辛味と香りを活かした万能ソースなので、アレンジ次第で料理の幅がぐっと広がります。

チキンステーキ・魚料理・温野菜への応用アイデア

このソースは豚肉だけでなく、鶏肉や白身魚ともよく合います。

特にチキンステーキにかけると、香ばしさとピリ辛のバランスが絶妙です。

また、焼き魚に少し垂らすだけで和風テイストが増し、野菜の温サラダにもおすすめです。

料理名	相性	おすすめポイント
チキンステーキ	◎	皮目の香ばしさと七味の辛味が合う
白身魚ソテー	○	さっぱりした魚にコクをプラス
温野菜	◎	みりんの甘みが野菜の旨味を引き立てる

辛味を調整するコツと、子ども向けアレンジ方法

七味の量を減らしたり、みりんを多めに加えると、まろやかで食べやすくなります。

小さなお子さんがいる家庭では、ソースを別添えにして「つけながら食べる」スタイルもおすすめです。

さらに、七味の代わりに黒こしょうを使えばスパイシーさを残しつつ辛味を抑えられます。

辛さをコントロールできるのが、家庭料理の最大の魅力です。

ラヴィット水田レシピの魅力と今後の放送情報

この章では、ラヴィットで放送されている水田信二さんのレシピがなぜ注目されているのか、そして今後の放送予定について紹介します。

番組ファンはもちろん、料理好きの方にも見逃せない内容です。

ラヴィットの人気料理企画まとめ

『ラヴィット！』では、水田信二さん以外にも多くの料理企画が放送されています。

なかでも「おいしんじ万才」シリーズは、視聴者からの人気が非常に高いコーナーです。

芸人らしいユーモアと本格的な調理技術の両立が、多くの視聴者を惹きつけています。

企画名	内容	特徴
おいしんじ万才	市場の食材で即興料理	水田信二さんが調理を担当
ラヴィットランキング	プロが選ぶ食品ランキング	料理に活かせる情報が満載
プロの技再現企画	有名シェフの技術を家庭向けに	初心者でも実践可能

こうした企画が人気を集める理由は、視聴者が「今日作れるレシピ」を知りたいというリアルなニーズに応えているからです。

“エンタメ×実用性”を両立している点が、ラヴィット料理企画の最大の魅力です。

水田信二さんの次回登場予定や過去レシピ

水田信二さんは、番組内で不定期に登場し、季節の食材をテーマにした新作レシピを披露しています。

過去には、海老のバター炒めやトマトパスタなども放送され、どれも家庭で再現しやすいと好評でした。

TBS公式サイトやラヴィット公式SNSでは、放送スケジュールや過去のレシピが随時更新されています。

次回の放送では、どんな食材と調理法が登場するのかにも注目です。

まとめ｜家庭で再現できるラヴィット水田レシピ

ここまで、『ラヴィット！』で紹介された水田信二さんの「豚肉のステーキ七味唐辛子ソース」の作り方を中心に紹介してきました。

最後に、この記事の内容を振り返りましょう。

ポイント	内容
①	七味唐辛子ソースは“辛味と香り”のバランスが命
②	豚肉の脂を使った香ばし焼きがプロの味を再現
③	アレンジで魚や野菜料理にも応用可能