【豆腐ホワイトソース】10分で完成！ヒルナンデス「ふるふる豆腐グラタン」レシピ完全版

日本テレビ系『ヒルナンデス！』で紹介され話題を呼んだ、あみんさん考案の「ふるふる豆腐グラタン」。

豆腐をホワイトソース代わりに使うことで、カロリーを抑えながらも満足感のあるグラタンに仕上がります。

この記事では、たった10分で作れる「豆腐ホワイトソース」の作り方や、具材を変えて楽しむアレンジアイデアまでを徹底解説。

節約・時短・健康の三拍子がそろった、家族みんなが笑顔になるレシピです。

忙しい日でも「あと一品」に迷わない、豆腐の新しいおいしさを見つけていきましょう。

ヒルナンデスで話題！「ふるふる豆腐グラタン」とは？

ここでは、ヒルナンデスで話題となった「ふるふる豆腐グラタン」がどんな料理なのかを紹介します。

豆腐を使ったヘルシーグラタンの魅力と、話題になった理由を一緒に見ていきましょう。

豆腐がホワイトソース代わりになる秘密

「ふるふる豆腐グラタン」は、牛乳や小麦粉を使わずに絹豆腐をホワイトソース代わりにした新感覚レシピです。

豆腐を泡立て器で混ぜるだけで、まるでホワイトソースのように“ふるふる”としたなめらかな食感に変わります。

カロリーを抑えながら満足感を得られるのが、人気の理由のひとつです。

牛乳やバターを使わないため、乳製品が苦手な人やダイエット中の方にもおすすめです。

比較項目	通常のグラタン	ふるふる豆腐グラタン
ホワイトソース	バター＋小麦粉＋牛乳	絹豆腐＋調味料
調理時間	約30分	約10分
1人前コスト	約200円	約70円

SNSでも話題！放送後の反響まとめ

放送後、SNSでは「簡単なのにおいしい」「豆腐とは思えないクリーミーさ」と話題に。

特に主婦層や一人暮らしの方から、「材料が少なくて助かる」「節約になるのに見た目が豪華」といった声が多く寄せられました。

たった10分でおしゃれな一品が作れるという手軽さが、人気を後押ししています。

考案者あみんさんのプロフィールと料理スタイル

このレシピを考案したのは、3児の母で人気料理家のあみんさんです。

家族の健康と家計を両立するため、日々の食卓を「簡単・節約・おいしい」で満たすレシピを発信しています。

著書『あみんのラクする！おいしい節約おかず』では、スーパーで手に入る食材を使ったアイデア料理が満載です。

“節約でも手抜きに見えない料理”がモットーで、テレビやSNSでも多くのファンを持っています。

ふるふる豆腐グラタンの作り方【10分で完成】

ここでは、実際に「ふるふる豆腐グラタン」を作る手順を紹介します。

ポイントは、豆腐を使ったホワイトソースを短時間でなめらかに仕上げることです。

一人前わずか70円で作れる節約メニューなので、忙しい日の夕食やランチにもぴったりです。

材料と下ごしらえのポイント

このレシピは2人分の分量です。

冷蔵庫にあるもので簡単に作れるのが魅力です。

材料	分量
絹豆腐	1丁（300g）
ウインナーソーセージ	2本
ピザ用チーズ	50g
みそ	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
おろしにんにく（チューブ）	3cm
黒こしょう	少々

ウインナーは斜めに3等分に切り、豆腐はペーパータオルで包んで水分をしっかり切っておきましょう。

水切りが不十分だとソースがゆるくなるため、ここは少しだけ丁寧に行うのがコツです。

豆腐ホワイトソースの作り方（失敗しないコツ付き）

豆腐を使ったホワイトソースは、レンジと泡立て器さえあれば簡単に作れます。

豆腐を500Wの電子レンジで約2分半加熱し、しっかり水を切ります。

その後、ボウルに豆腐と調味料を入れ、泡立て器でよく混ぜましょう。

なめらかに仕上げたい場合は、ハンドブレンダーを使うとよりクリーミーになります。

混ぜすぎず“ふるふる”食感を残すのがポイントです。

工程	ポイント
① 豆腐を加熱	余分な水分を飛ばす
② 調味料を加える	みそ＋マヨネーズでコクを出す
③ よく混ぜる	泡立て器で均一にする
④ 耐熱皿に入れる	ウインナーとチーズをのせる
⑤ 焼く	チーズが溶けるまで加熱（約5分）

オーブントースターで焼き上げる手順

耐熱皿にソースを流し込み、ウインナーとチーズをのせます。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成です。

焼き色をしっかりつけたい場合は、最後の1分で温度を少し上げると香ばしく仕上がります。

電子レンジを使用する場合は600Wが基本です。

500Wの場合は1.2倍の時間、700Wの場合は0.8倍の時間を目安に加熱してください。

オーブンを使わずに本格的な味わいを再現できるのが、このレシピの最大の魅力です。

豆腐グラタンをもっと楽しむアレンジレシピ

基本の「ふるふる豆腐グラタン」はとてもシンプルなので、少しの工夫で味のバリエーションが広がります。

ここでは、飽きずに楽しめるアレンジ方法を紹介します。

具材を変えるだけでバリエーション無限大

ウインナーを使わずに、冷蔵庫にある野菜や魚介を入れるだけでも印象がガラッと変わります。

おすすめの組み合わせは以下の通りです。

具材	味の特徴
ツナ缶＋コーン	子どもに人気の甘め仕上げ
サバ缶＋しめじ	うま味とコクが深まる和風テイスト
鶏むね肉＋ブロッコリー	たんぱく質と食感のバランスが抜群

具材を変えるだけで、朝食・お弁当・晩ごはんなどさまざまなシーンで活躍します。

お弁当にもぴったりなリメイク術3選

作り置きしたグラタンを、次の日にリメイクするのもおすすめです。

• ① パンにのせてトースト風に
• ② ご飯にかけてドリア風に
• ③ パスタと和えてクリーム風ソースに

どのアレンジも、手間をかけずに見た目が変わるのが魅力です。

冷蔵で2日ほど保存できるので、忙しい朝にも便利です。

味変におすすめのトッピングアイデア

味に変化をつけたいときは、トッピングで個性を出しましょう。

トッピング	風味の変化
ケチャップ＋粉チーズ	洋風で子どもに人気
七味唐辛子＋ごま油	ピリ辛な大人向けアレンジ
青のり＋しょうゆ	和風テイストで香ばしく

仕上げにパセリやブラックペッパーを振るだけでも、ぐっと見た目がよくなります。

“節約レシピなのに映える”というのも、あみんさんレシピの特徴です。

節約と健康を両立！豆腐グラタンの魅力

豆腐を使ったグラタンは、節約だけでなく栄養面でも優れています。

ここでは、健康効果と節約ポイントをセットで見ていきましょう。

豆腐の栄養価とダイエット効果

豆腐には、たんぱく質・イソフラボン・カルシウムが豊富に含まれています。

ホワイトソースを豆腐に置き換えることで、脂質を大幅にカットできるのもメリットです。

比較項目	通常のホワイトソース	豆腐ホワイトソース
カロリー（100gあたり）	約150kcal	約55kcal
脂質	9.8g	3.1g
たんぱく質	2.5g	5.0g

高たんぱく・低脂質・低カロリーなので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。

また、豆腐のイソフラボンにはホルモンバランスを整える効果も期待できます。

食費を抑える節約レシピの考え方

グラタンと聞くと「材料費がかかる」と思いがちですが、豆腐を使えばコストを大幅にカットできます。

1丁約50円の豆腐を使うだけで、2人分のメイン料理が完成するのです。

牛乳やバターを使わないため、冷蔵庫の余りものだけで作れるのも嬉しいポイントです。

節約＝我慢ではなく、工夫で満足度を上げるという発想が、あみんさん流の家庭料理の魅力です。

あみんさんの人気レシピ＆レシピ本情報

ヒルナンデスでは、「ふるふる豆腐グラタン」以外にも、あみんさんの節約レシピが数多く紹介されています。

ここでは、その中でも特に人気のメニューと、話題のレシピ本の内容を紹介します。

ヒルナンデスで紹介された他の絶品レシピ

あみんさんの料理は、「低コスト・高満足度・手間なし」の三拍子がそろったレシピが多いのが特徴です。

以下は番組内で好評だった代表的なメニューです。

レシピ名	特徴
甘辛ごまスティックチキン	鶏むね肉で作るボリュームおかず。子どもも喜ぶ甘辛味。
レンジで豚バラ大根	電子レンジだけで作れる時短メニュー。味がしっかり染みるのが人気。
とろろグラタン	秋バテ対策レシピ。とろろとチーズの相性抜群。

どのレシピも特別な食材を使わず、家にある調味料とひと工夫で仕上がるのが共通点です。

「節約でも家族が笑顔になる」という想いが、あみんさんの料理全体に込められています。

書籍『あみんのラクする！おいしい節約おかず』の見どころ

あみんさん初のレシピ本『あみんのラクする！おいしい節約おかず』は、SNSでも大きな反響を呼びました。

スーパーで手に入る安価な食材を使いながらも、「え、これ本当に節約料理？」と思うような見た目と味わいを実現しています。

• 冷蔵庫の残り物を“主役級”に変えるアレンジ術
• 子どもが喜ぶボリュームおかずの作り方
• 1食100円以下でも満足できる献立アイデア

特に人気なのが、グラタンやハンバーグなどの定番料理を豆腐やおからでアレンジした「ヘルシー再現レシピ」シリーズです。

“無理せず続けられる節約”をテーマに、主婦のリアルな悩みを解決してくれる内容になっています。

まとめ｜豆腐で作るヘルシーグラタンでおいしく節約生活

「ふるふる豆腐グラタン」は、豆腐を使ってホワイトソースを代用するアイデアレシピです。

たった10分で完成し、1人前約70円というコスパの良さが人気の理由。

さらに、乳製品を使わないためカロリーも控えめで、健康志向の方にもぴったりです。

魅力	ポイント
時短	10分で完成
節約	1人前約70円
健康	豆腐のたんぱく質と低脂質

あみんさんのレシピは、食費を抑えながらも食卓を豊かにしてくれる工夫が満載です。

テレビをきっかけに話題になったこの豆腐グラタン、ぜひあなたの食卓でも試してみてください。

節約＝我慢ではなく、“おいしく楽しむ知恵”を、日々の料理で感じてみましょう。

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