【沸騰ワード10】志麻さんの塩レモンレシピ｜5分でできる万能調味料の作り方と使い方

2026年2月10日

日本テレビ系『沸騰ワード10』（2024年5月17日放送）で紹介された、家政婦志麻さんの「塩レモン」レシピをご紹介します。

レモンと塩だけで作れるシンプルな調味料ですが、ドレッシングや炒め物、肉料理、魚料理など、あらゆる料理を爽やかに仕上げる万能調味料として注目されています。

この記事では、番組で紹介された正確な作り方や分量、保存方法はもちろん、志麻さん流の使い方アレンジも徹底解説。

さらに、同日に放送された初夏の人気メニューや志麻さんの最新レシピ情報も合わせて紹介します。

「お店のような味を家で再現したい」「志麻さんのレシピをもっと楽しみたい」という方にぴったりの内容です。

志麻さんの「塩レモン」が話題！万能すぎる調味料とは

「沸騰ワード10」で放送された志麻さんの塩レモンは、今や家庭料理の定番になりつつある人気の調味料です。

この章では、なぜここまで注目を集めたのか、その理由と魅力を紹介します。

「沸騰ワード10」で安達祐実さんも感動

2024年5月17日放送の『沸騰ワード10』では、安達祐実さんが志麻さんの塩レモンを試食し、その味に思わず「おいしい！」と感動した様子が印象的でした。

実際に番組内では、炒め物やドレッシング、肉料理などに使われ、その万能さが話題に。

志麻さんが「これはどんな料理にも合うんですよ」と語る通り、塩レモンはまさに万能調味料の王様といえる存在です。

塩レモンが“魔法の万能調味料”と呼ばれる理由

塩レモンは、レモンの酸味と塩のうま味が絶妙に融合した発酵調味料です。

レモンの皮ごと使うことで、爽やかな香りとほろ苦さが料理に深みを与えます。

特に夏場は、冷しゃぶやマリネ、冷製パスタなどのさっぱりメニューにぴったりです。

下の表では、塩レモンの代表的な特徴をまとめています。

特徴	効果・ポイント
酸味と塩味のバランス	味を引き締め、素材のうま味を引き立てる
香り	レモンの皮の香りが料理を爽やかに仕上げる
汎用性	肉・魚・野菜・ドレッシングなどあらゆる料理に合う
保存性	冷蔵で約1週間〜10日保存可能

こうした特長から、塩レモンは「料理の味を決める最後のひと押し」に最適な調味料として注目されています。

特に、忙しい日でもサッと使える手軽さが、多くの家庭で支持される理由です。

料理初心者でも失敗しにくく、プロの味に仕上げやすいという点も人気の秘密ですね。

志麻さん直伝！塩レモンの基本レシピ

ここでは、志麻さんが実際に番組で紹介した塩レモンの作り方を、家庭でも失敗なく再現できるように詳しく解説します。

必要な材料や分量、作り方のコツを押さえれば、初めてでも簡単に仕上がります。

材料と分量の目安（家庭で作りやすい量）

まずは基本となる材料を確認しましょう。

志麻さんは「塩は多め」がポイントと話していました。

以下の表に、作りやすい分量をまとめています。

材料	分量	ポイント
国産レモン	2個	皮ごと使うため、ワックスなしのものを使用
塩	4つかみ（約40g）	やや多めに入れることで保存性が高まる

国産レモンを使うことで香りが強く、味わいに深みが出ます。

皮ごと使うため、必ずよく洗ってから使用しましょう。

たった5分で完成する作り方ステップ

志麻さんの塩レモンは、ブレンダーを使えばわずか5分で完成します。

時間がない日でもサッと作れるのが魅力です。

手順	内容
①	レモンを皮ごとよく洗い、輪切りにして1/4カットする。
②	タネを取り除き、ブレンダーにレモンと塩を入れる。
③	なめらかなペースト状になるまで撹拌する。
④	清潔な瓶に入れて完成。

撹拌が終わった時点で、鮮やかな黄色の塩レモンペーストが完成します。

料理に使う前に一晩寝かせると、味がよりまろやかになります。

冷蔵保存と使い切りのコツ

完成した塩レモンは、冷蔵庫で約1週間保存できます。

空気に触れないよう、密閉瓶やガラス容器で保存するのが理想です。

下の表に、保存と使い切りのポイントをまとめました。

項目	ポイント
保存期間	冷蔵で約7日、冷凍で約1か月
保存容器	煮沸消毒した瓶やガラス容器を使用
使い方のタイミング	味が落ち着く2日目以降がベスト

塩を控えすぎると傷みやすくなるため、塩の分量はレシピ通りにするのがおすすめです。

少量ずつ作って使い切るのが、衛生的で安心ですね。

塩レモンの使い方アイデア集

塩レモンは「作って終わり」ではなく、料理の幅を一気に広げる万能調味料です。

ここでは、志麻さんおすすめの使い方を中心に、家庭で簡単に取り入れられるアレンジを紹介します。

ドレッシング・炒め物・肉料理におすすめの使い方

まずは基本の使い方から見ていきましょう。

ドレッシングとして使う場合は、オリーブオイルと混ぜるだけでOK。

炒め物では、塩の代わりに少量加えると、味に深みと爽やかさが加わります。

料理	使い方のコツ
サラダドレッシング	塩レモン：オリーブオイル＝1：2で混ぜる
鶏むね肉のソテー	焼き上がりに小さじ1をのせると風味がアップ
野菜炒め	塩の代わりに加えると酸味で後味がスッキリ

オイルとの相性がよいため、洋風料理だけでなく和食にもマッチします。

味が濃くなりやすい料理ほど、塩レモンで軽やかに整えるのがコツです。

魚料理・スープ・マリネにも合う万能応用法

魚の臭みを消したいときや、スープの味を引き締めたいときにも塩レモンが活躍します。

特に白身魚やサーモンとの相性は抜群です。

料理ジャンル	使い方
カルパッチョ	オリーブオイルと合わせてソースに
スープ	仕上げに小さじ1加えて味を引き締める
マリネ	レモンの香りで魚介の臭みをカバー

塩レモンを加えるだけで、普段の家庭料理がまるでレストランの一皿のように変わります。

「あと一味足りない」と思ったときの秘密兵器として使うのもおすすめです。

プロっぽく仕上がる黄金比アレンジレシピ

志麻さん流の使い方を応用すると、家庭でも簡単にプロの味に近づきます。

下の表では、黄金比で作るおすすめアレンジを紹介します。

アレンジソース名	配合（黄金比）	特徴
塩レモンドレッシング	塩レモン1：オリーブオイル2：ハチミツ0.5	酸味と甘みのバランスが絶妙
塩レモンバターソース	塩レモン1：バター1	肉料理や白身魚におすすめ
塩レモンマヨソース	塩レモン1：マヨネーズ1	唐揚げやサラダにぴったり

これらを常備しておけば、日々の献立がグッと華やかになります。

志麻さんの他の人気レシピをチェック

志麻さんのレシピは、フレンチの技術をベースにしながらも家庭で再現できるのが特徴です。

ここでは、塩レモンと一緒に覚えておきたい人気メニューを紹介します。

初夏にぴったり！志麻さんの最新メニュー

2024年春夏放送回では、旬の食材を活かしたレシピが数多く登場しました。

以下の表は、視聴者から特に人気だったメニューの一部です。

レシピ名	特徴
サバ缶の簡単前菜	サバ缶と玉ねぎを塩レモンで和えるだけの時短レシピ
韓国風オムレツ	野菜とごま油の香ばしさが絶妙なバランス
じゃがいもパンケーキ	外はカリカリ、中はもちもちの食感

どれも家庭にある食材で作れるのに、仕上がりは本格的です。

“手間をかけずに美味しい”を叶えるのが志麻さん流ですね。

日常を格上げする“志麻さん流フレンチ”再現法

志麻さんは、フランスの三つ星レストランで修行した経験を活かし、家庭向けにアレンジしています。

ソースづくりや味付けのバランスなど、どのレシピにも共通点があります。

ポイント	内容
素材を活かす	塩と酸味を中心に、シンプルな味付け
冷蔵庫の食材で工夫	余り物を組み合わせて新しい料理を生み出す
見た目の美しさ	彩りや盛り付けで“家庭フレンチ”を演出

志麻さんの考え方を参考にすれば、冷蔵庫の中身でも立派なフルコースが作れます。

料理は特別な材料よりも、工夫とバランスが大切という志麻さんの哲学が感じられます。

まとめ｜志麻さんの塩レモンで料理が変わる

ここまで、志麻さんが『沸騰ワード10』で紹介した塩レモンの魅力や作り方、使い方のコツを紹介しました。

最後に、今回のポイントを簡単に整理しておきましょう。

ポイント	内容
基本の材料	国産レモン2個と塩4つかみでOK
作り方	ブレンダーで5分撹拌するだけの簡単調理
保存期間	冷蔵で約1週間、冷凍なら約1か月保存可能
活用方法	ドレッシング・炒め物・肉魚料理・スープなど何でも使える