【家事ヤロウ】マーマレードのスペアリブ煮レシピ｜一瓶使い切りでお肉が柔らかくなる秘密

2026年2月8日

テレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で紹介された「マーマレードのスペアリブ煮」。

冷蔵庫で余りがちなマーマレードを一瓶まるごと使い切る、驚くほど簡単で美味しい人気レシピです。

マーマレードのクエン酸が肉を柔らかくする効果を活かし、プロ顔負けの煮込みに仕上がります。

この記事では、放送内容の再現レシピだけでなく、代用ジャムの選び方や余ったタレの活用法まで詳しく解説します。

手間いらずで豪華に見える一品なので、日常の食卓はもちろん、おもてなし料理にもぴったりです。

【家事ヤロウ】マーマレードのスペアリブ煮とは？放送内容と人気の理由

ここでは、家事ヤロウで紹介されたマーマレードのスペアリブ煮がどんなレシピなのか、その魅力と放送時の様子を振り返ります。

番組を見ていない方でも分かるように、放送回の概要や人気の理由を詳しく紹介します。

2020年12月16日放送回の内容と出演者まとめ

このレシピが登場したのは、2020年12月16日に放送されたテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』の「余りがちな食材＆調味料大量消費レシピ特集」でした。

出演したのは、バカリズムさん、カズレーザーさん、中丸雄一さんの3人。

テーマは「冷蔵庫の中で眠っている食材を美味しく使い切る」で、家庭にあるマーマレードを使った意外な煮込み料理として紹介されました。

番組では、手間をかけずにプロ級の味が出せると話題になり、放送後にはSNSでも「簡単なのに本格的！」と多くの反響が寄せられました。

放送日	2020年12月16日
番組名	家事ヤロウ！！！
出演者	バカリズムさん／カズレーザーさん／中丸雄一さん
テーマ	余りがちな食材＆調味料大量消費レシピ特集

マーマレードで煮ると柔らかくなる科学的理由（クエン酸の効果）

マーマレードに含まれるクエン酸は、お肉のたんぱく質を分解しやすくする作用があります。

これにより、煮込み時間が短くても肉の繊維がほぐれ、ほろほろと柔らかい仕上がりになるのです。

また、マーマレードの甘みと酸味がしょうゆベースの煮汁に深みを加えるため、味のバランスが絶妙になります。

成分	作用
クエン酸	肉を柔らかくする
糖分	照りとコクを出す
柑橘の香り成分	さっぱりした風味をプラス

家事ヤロウ3人のリアクションとSNSの反響

スタジオでは3人とも「こんなに簡単なのに本格的！」と驚きのリアクションを見せていました。

特にカズレーザーさんは「これはお店の味」と絶賛。

放送後はX（旧Twitter）で「マーマレードで煮るの天才的」「家事ヤロウのレシピ神すぎる」などのコメントが相次ぎました。

マーマレードを煮物に使うという発想が革命的で、多くの視聴者が翌日に試したと話題になった回です。

材料と下準備｜マーマレードのスペアリブ煮に使う食材一覧

ここでは、家事ヤロウで紹介されたマーマレードのスペアリブ煮に必要な材料と、下ごしらえのポイントを紹介します。

材料はシンプルですが、分量と下準備を丁寧に行うことで、仕上がりの柔らかさや味のバランスが格段にアップします。

基本の材料と分量（2人前）

家事ヤロウの放送で紹介された分量は、2人前を想定したものです。

マーマレードを一瓶まるごと使うのがポイントで、余ったジャムを活用したい人にもぴったりです。

食材	分量	ポイント
豚スペアリブ	5～8本（約600〜800g）	骨付きの方が旨味が出やすい
マーマレード	150g（約1瓶）	オレンジ系がおすすめ
しょうゆ	75cc	減塩タイプでもOK
水	150cc	煮込み時に焦げ防止にもなる

材料がたった4つだけなので、初心者でも挑戦しやすいレシピです。

特別な調味料を使わずに、家庭の味が一気にお店レベルに引き上がるのが魅力です。

マーマレード以外でもOK！代用ジャムの選び方

マーマレードがない場合は、リンゴジャムやゆずジャムなどでも代用できます。

柑橘系ジャムには酸味があり、肉の繊維をほぐす効果があるため、似たような柔らかさが再現できます。

代用ジャム	味の特徴	おすすめ度
ゆずジャム	香りが爽やかで上品	★★★★★
リンゴジャム	やさしい甘さで万人向け	★★★★☆
ブルーベリージャム	酸味が強く、洋風寄りの仕上がり	★★★☆☆

ただし、糖度の高いジャムを使う場合は、しょうゆを少し減らして調整すると味が濃くなりすぎません。

下ごしらえで味が決まる！臭みを取るコツ

スペアリブはそのまま煮てもOKですが、より美味しく仕上げたい場合は下ゆでをおすすめします。

鍋にお湯を沸かし、スペアリブを2〜3分下ゆでしてアクを取り除くことで、臭みが消えてスッキリした味に。

このひと手間があるかないかで、仕上がりの上品さが大きく変わります。

下ごしらえの工程	目的
下ゆで	臭みを取り除く
キッチンペーパーで水気を拭く	焼き目や煮絡めがきれいに出る
マーマレードを常温に戻す	溶けやすく、均一に味が広がる

下準備が整ったら、次はいよいよ調理に入ります。

火加減と煮込み時間を守れば、誰でも簡単に柔らかいスペアリブ煮が完成します。

マーマレードのスペアリブ煮の作り方【調理時間35分】

ここでは、家事ヤロウで紹介されたマーマレードのスペアリブ煮を、家庭でも失敗せずに作れるよう手順を丁寧に解説します。

鍋ひとつで完成するシンプルな工程ですが、火加減と煮込み時間が味の決め手になります。

鍋ひとつでできる！基本の作り方ステップ

材料を鍋に入れて煮込むだけという驚くほど簡単な工程です。

下準備が終わったら、以下の手順に従って進めましょう。

ステップ	手順	ポイント
①	鍋にスペアリブ、マーマレード、しょうゆ、水をすべて入れる	最初から調味料を入れるのがコツ
②	中火にかけて沸騰させる	軽く混ぜて全体をなじませる
③	クッキングシートで落とし蓋をし、弱火で30分煮込む	焦げ付かないように注意
④	蓋を外し、水分が多ければ強火にして煮絡める	タレがとろっとしたら完成

マーマレードに含まれる酸と糖分が肉を柔らかくし、同時にツヤを出すのがポイントです。

焦げないように混ぜすぎないことが、仕上がりをきれいにするコツです。

落とし蓋と火加減のポイント

落とし蓋を使うことで、煮汁が全体にまんべんなく回り、味が染み込みやすくなります。

強火で煮るとマーマレードの糖分が焦げやすいので、弱火〜中火をキープするのが理想です。

水分が残っているうちは煮詰めすぎず、ツヤが出てきたタイミングで火を止めるのがベストです。

火加減	時間	目的
中火	約5分	沸騰させる
弱火	約30分	煮込みながら柔らかくする
強火	約3分	タレにツヤを出す

タレが全体にまとわりつき、琥珀色の照りが出たら完成の合図です。

仕上げに白髪ねぎを添えると、見た目にも上品に仕上がります。

照りツヤを出す最後の仕上げテク

ツヤを出すには、最後に強火で煮詰めるタイミングが重要です。

焦げる直前まで煮詰めることで、自然な照りとコクが出ます。

仕上げにごま油をほんの少し垂らすと、香ばしさが加わり、さらに深い味わいになります。

仕上げテク	効果
強火で煮絡める	照りを出す
ごま油を加える	香ばしさアップ
白髪ねぎを添える	見た目のアクセント

照りのある煮汁は“お店の味”の象徴です。

この一手間で、家庭料理が一気にプロの仕上がりになります。

実際に作ってみたレビューとアレンジアイデア

実際に作って食べた人たちの感想や、余ったタレを使ったアレンジレシピを紹介します。

一度作ると、味のバランスと手軽さに驚く人が続出しています。

食べた人の感想・口コミまとめ

SNSでは放送直後から「簡単で最高」「マーマレード消費にちょうどいい」といった投稿が多数寄せられました。

特に評価されているのが、お肉の柔らかさと甘辛いタレの深みです。

コメント例	感想
「煮るだけでトロトロになった」	柔らかさに感動
「ご飯が止まらない味」	タレの旨味が強い
「マーマレード消費に助かる」	余り物の活用に最適

実際に作った人の多くが、「また作りたい」とリピートしているのも納得の味です。

マーマレードの酸味が全体を引き締め、後味がさっぱりとしています。

余ったタレの再活用レシピ（焼きうどん／チャーハン）

煮込み終わったあとのタレには、豚肉の旨味とマーマレードのコクが凝縮されています。

そのまま捨てるのはもったいないので、ぜひ万能ソースとして再利用しましょう。

活用方法	手順
焼きうどん	うどんを炒め、タレを絡めて和風仕立てに
チャーハン	具材を炒めたあと、タレを大さじ1加えてコクをプラス
照り焼きソース	鶏肉や野菜の炒め物に使うと香ばしく仕上がる

このアレンジで、1回の調理から2度美味しい活用ができます。

和風→洋風アレンジに変身させるコツ

マーマレードの甘酸っぱさは、実は洋風料理とも相性抜群です。

ケチャップやウスターソースを加えれば、まるでスペアリブのBBQ風アレンジに。

最後に黒こしょうを効かせると、大人の味わいになります。

アレンジ調味料	出来上がりの味
ケチャップ＋ウスター	BBQ風
はちみつ少量	まろやかで深みのある甘み
黒こしょう	スパイシーな後味

このように、アレンジ次第で和風から洋風まで自在に変化するのが、このレシピの最大の魅力です。

一度作ったら終わりではなく、「次はこうしてみよう」と楽しめるレシピです。

マーマレードのスペアリブ煮に合う献立・副菜アイデア

ここでは、マーマレードのスペアリブ煮にぴったりの副菜や付け合わせを紹介します。

甘辛い味わいの主菜に対して、さっぱり系や香ばしさのある副菜を組み合わせると、全体のバランスが整います。

ご飯・パン・サラダ…相性抜群の組み合わせ3選

マーマレードのスペアリブ煮は、和食にも洋食にも合わせやすい万能おかずです。

シーンに合わせて主食や副菜を変えると、飽きずに楽しめます。

組み合わせ	内容	ポイント
①定番ごはんセット	白ごはん＋キャベツの千切り＋味噌汁	甘辛いタレとご飯の相性が抜群
②洋風ランチプレート	バゲット＋ポテトサラダ＋トマトスープ	マーマレードの甘酸っぱさが洋風にマッチ
③おつまみ風	豆腐サラダ＋枝豆＋レモンサワー	さっぱり系副菜で重さを中和

また、副菜には酸味やシャキシャキ食感のある食材を取り入れると、口の中がリセットされて最後まで美味しく食べられます。

キャベツ、玉ねぎスライス、大葉、レモンなどが特におすすめです。

おもてなしにもぴったり！盛り付けと器の工夫

照りのあるスペアリブは見た目も豪華なので、おもてなし料理にも最適です。

器選びや盛り付けに少し工夫をするだけで、食卓が一気に華やかになります。

盛り付けポイント	効果
白い皿を使う	照りのある煮汁が映える
木製プレートを使用	カフェ風の温かい印象に
ハーブやレモンを添える	香りと彩りをプラス

「家庭料理をレストラン風に見せる」コツは、色のコントラストと高さのバランスです。

メインのスペアリブを中心に立体的に盛り付け、周りに野菜を散らすと一気に映える一皿になります。

まとめ｜家事ヤロウの人気レシピでマーマレードをおいしく使い切ろう

今回は、家事ヤロウで紹介されたマーマレードのスペアリブ煮のレシピを詳しく紹介しました。

マーマレードを一瓶まるごと使うという大胆なアイデアで、余りがちな調味料をお店レベルのごちそうに変えることができます。

ポイントまとめ	内容
お肉が柔らかくなる理由	マーマレードのクエン酸がたんぱく質を分解
時短で仕上がる理由	落とし蓋で均一に煮込み、30分で完成
アレンジの幅	焼きうどん・チャーハン・BBQソースに展開可