栗原はるみさんのカリフラワーピクルスは、さっぱりとした味わいと爽やかな酸味が特徴です。カリフラワーを酢と調味料で漬け込み、香り豊かなピクルスに仕上げます。
シンプルな材料で手軽に作れるため、料理初心者にもおすすめです。食欲をそそる鮮やかな色合いも魅力で、サラダやサンドイッチの具材として活用できます。
また、ビタミンや食物繊維も豊富に含まれているので、健康に配慮したい方にもお勧めの料理ですよ。
栗原はるみさんのカリフラワーピクルスについて
栗原はるみさんのカリフラワーピクルスは、さっぱりとした酸味とクリスピーな食感が特徴で、シンプルな調味料で漬け込み、ビタミンや食物繊維も摂れる健康的な一品です。
鮮やかな色合いが食欲をそそり、サラダやサンドイッチの具材としても活躍できますし、手軽に作れるので料理初心者にもおすすめです。
必要な調理器具：鍋、ザル、ジッパー、包丁、まな板
調理時間：15分 ＊【A】を冷ます時間、野菜を漬ける時間は除く
カリフラワーピクルスの材料
・カリフラワー （小） 1コ（300g）
・にんじん 1本（150g）
・セロリ 1本（120g）
・きゅうり 2本
【A】
・白ワイン カップ1
・水 カップ3/4
・砂糖 80g
・塩 小さじ2
・酢 カップ2
【B】＊好みでにんにくの薄切り（1かけ分）を入れてもよい。
・赤とうがらし （種を除く） 2本
・ローリエ 2枚
・黒こしょう （粒） 小さじ2
カリフラワーピクルスの作り方
1. 白ワイン、水、砂糖、塩を鍋に合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら酢を加え、火を止めて室温まで冷まします。
2．カリフラワーは小房に分け、にんじんは皮をむいて3cmの長さに切ります。セロリは筋を取り除き、同じく3cmの長さに切ります。きゅうりは両端を切り落とし、同じく3cmの長さに切ります。
3．別の鍋で湯を沸かし、2をサッとゆでた後、ざるに上げて冷まします。
4．ジッパー付き保存袋に3を入れ、1を注ぎます。さらに【B】を加え、口を閉じる際に空気を抜いて密封します。冷蔵庫で保存し、漬けた翌日から食べられます。
! ポイント
瓶を使用する場合は、瓶を熱湯消毒した後に同様の手順で漬け、冷蔵庫で保存します。保存期間は約2週間です。
栗原はるみさんのカリフラワーピクルスの口コミ
『カリフラワーピクルス』絶品、簡単、人気1位のおすすめレシピ
クラシルの『カリフラワーピクルス』で人気1位のレシピを紹介
カリフラワーピクルスの材料
（2人前)
カリフラワー 150g
芽キャベツ (150g) 6個
(A)酢 150ml
(A)水 100ml
(A)砂糖 大さじ3
(A)塩 小さじ1
(A)ローリエ 1枚
カリフラワーピクルスの作り方
準備:芽キャベツから外葉を1～2枚取り除いておきます。
1．芽キャベツを半分に切り、カリフラワーは軸を取り除いて小房に分けます。
2．耐熱ボウルに1を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
3．鍋に(A)の材料を入れ、よく混ぜ合わせたら火から下ろします。
4．保存袋に2と3を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間漬け込みます。
5．皿に盛り付けて完成です。
参照URL：クラシルのカリフラワーピクルス人気1位レシピ
カリフラワーピクルスを作るコツや注意点について
塩加減や調味料はお好みで調整してください。他の野菜を使用してもおいしく召し上がれます。
カリフラワーピクルスはこういう人にオススメ
カリフラワーピクルスは、さっぱりとした酸味と野菜のクリスピーな食感が楽しめる一品です。
野菜好きやヘルシー志向の方にオススメで手軽に作れるので、初心者の方や忙しい方にもぴったりです。
さまざまな料理にアクセントとして活用でき、サンドイッチやサラダ、おかずとして幅広いシーンで楽しめます。さらに、保存も可能で長期間楽しむことができます。
また、健康を意識した食事を求める方にもおすすめですよ。
